Borsófőzelék recept rántással, tejföllel
A borsófőzelékhez megpucoljuk a fokhagymát, majd összezúzzuk vagy lereszeljük.Ezután a borsókonzerveket beleöntjük egy lábosba. Annyi vizet teszünk rá, amennyi épp ellepi. Hozzá tesszük a fokhagymát, a sót s az apróra vágott petrezselymet, s puhára főzzük. 5-10 perc alatt puhára főzzük az egészet fedő alatt. Amikor a borsó kezd megpuhulni, csinálunk egy világos rántást, amit felengedünk tejföllel összekevert tejjel. További 5 perc főzés hatására a felengedett rántástól a főzőlé be fog sűrűsödni. S már tálalhatjuk isA tejfölös borsófőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes fazék
- közepes serpenyő a rántás elkészítéséhez
- egy kisebb tál (a tejföl és a tej összekeveréséhez)
A főzelék hozzávalói
- 1 darab borsókonzerv (30-40 dkg/darab)
- 3-4 dl víz
- 1 kiskanál só
- 2 kiskanál cukor
A tejfölös rántáshoz
- 1 evőkanál napraforgóolaj (lehet zsír vagy olívaolaj is)
- 2 evőkanál finomliszt
- 3 dl tej
- 2 dl tejföl (egy kis pohárnyi)
A főzelék elkészítése részletesen
- A borsó konzerveket kibontjuk, s beleborítjuk a lábosba a levével együtt.Annyi vizet adunk hozzá, hogy ellepje, majd kicsit megsózzuk és megcukrozzuk, hogy a víztől ne híguljon fel a konzervlé íze.
- 5-10 perc alatt puhára főzzük a borsót, majd rántást készítünk a főzelékhez.
- Első lépésben egy kisebb tálba tesszük a tejfölt, s a tej harmadával alaposan elkeverjük, hogy sűrűn folyóssá és csomómentessé váljon a tejföl.Majd két lépésben hozzáadjuk a tejfölhöz maradék tejet is, lépésről lépésre alaposan átkeverve.
- A rántáshoz egy serpenyőben olajon elkezdjük megpirítani a lisztet.
- Amikor a liszt zsemleszínűvé válik, 1-2 merőkanálnyi főzőlét hozzáadunk a főzelékből, s csomómentesre elkeverjük vele.
- Majd hozzáadjuk a tejjel elkevert tejfölt is, és azzal is simára elkeverjük a rántást.
- Ezután a tejfölös tejjel felhígított világos rántást hozzákeverjük a megfőtt borsóhoz, s alaposan elkeverjük benne.
- Az összekeverés után még 3-5 percig tovább főzzük az egészet, hogy a főzelék rendesen besűrűsödjön.