Ecetes krumplifőzelék recept
Az ecetes krumplifőzelék elkészítéséhez a megpucolt és apróra összevágott hagymát kevés olajon üvegesre sütjük.Ezután a felaprított krumplit hozzátesszük, s alaposan átkeverjük, Majd annyi vízzel felengedjük, mely éppen ellepi. A krumplit sóval, babérlevéllel és majoránnával ízesítjük, s puhára főzzük.Amikor a krumpli már szinte puha, tejfölös habarással besűrítjük, s a végén még egyet forralunk a főzeléken.Az elkészült krumplifőzelék savanykás ízét kevés ecettel állítjuk be véglegesre.Az ecetes krumplifőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
- egy kisebb tál (a habarás elkészítéséhez)
A főzelék hozzávalói
- 1 fej vöröshagyma
- 70-80 dkg krumpli
- 1 evőkanál napraforgóolaj (lehet olívaolaj vagy zsír is)
- 5-6 dl víz
- 1-2 kiskanál só
- 2 evőkanál majoránna
- 2-3 darab babérlevél
A habarás elkészítéséhez
- 2 dl tejföl (egy kis pohárral)
- 2 evőkanál finomliszt
- 1-2 kiskanál ecet
A főzelék elkészítése részletesen
- A vöröshagymát megpucoljuk, s apróra összevágjuk.
- A krumplikat is megpucoljuk, s centis kockákra összevágjuk.Felhasználásig az összevágott krumplit víz alatt tároljuk, hogy a levegőn meg ne barnuljon (keseredjen).
- A lábos aljára beöntjük az olajat, majd hozzáadjuk a felaprított hagymát.Közepes lángon a hagymát megpirítjuk (vagy kevés vizet hozzáadva megdinszteljük )
- Amikor a hagyma a vizet elfőtte, lehúzzuk a tűzhelyről, s a hagymás alaphoz hozzáadjuk a vízből kivett krumplit.Alaposan átforgatjuk a hagymás alapban, hogy a hagyma ízét a krumpli magába szívja.
- Majd az egészet annyi vízzel felengedjük, mely éppen ellepi. Sóval, (borssal) babérlevéllel és majoránnával ízesítjük, s puhára főzzük.
A habarás elkészítése
- A tejfölt beletesszük a tálba, villával vagy kicsi habverővel összetörjük.Ezután a lisztet két részletben hozzáadva alaposan elkeverjük benne.
- Amikor a krumpli már megpuhult, egy merőkanál főzőlevet hozzáadunk a tejfölben elkevert liszthez, s alaposan átkeverjük az egészet, hogy a habarás felhíguljon.Majd ugyan ezt megismételjük egy második merőkanál főzővízzel is.
- Ezután a felhígított habarást folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a krumplihoz.
- Egyet forralunk rajta, hogy a habarás besűrítse a főzeléket, s az ízek összeérjenek benne.
- Az elkészült krumplifőzelék savanykás ízét kevés ecettel állítjuk be véglegesre.(Inkább kétszer savanyítsuk ecettel a főzeléket, mint hogy túl ecetes legyen!)