• A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, majd külön-külön lereszeljük őket.

  A hagymát a kiskanál sóval megszórjuk, s elkeverjük benne, hogy kevés levet eresszen.
• A kaprot alaposan megmossuk, majd a pici, vékony oldalhajtásait a vastagabb szárakról leszedegetjük.

  A pici leveleket apróra összevágjuk, majd az egészet nagyjából két részre osztjuk.
• A zöldséglét és a vizet összekeverjük.

A rántás elkészítése

• A fazékba beletesszük a vajat vagy az olajat, s felmelegítjük.

  Amikor a vaj már elolvadt, illetve az olaj folyósabbá vált, hozzáöntjük a hagymát a levével együtt, s picit megdinszteljük.
• Amikor a hagyma kezd kevésbé sercegni és barnulni, hozzáadjuk a fokhagymát és a felét is, és alaposan átkeverjük, hogy a hő egy picit megkapja őket.
• Majd meghintjük liszttel az egészet, néhányat még keverünk rajta, majd felengedjük vízzel felhigított zöldségleves egy kisebb részével.

  Csomómentesen elkeverjük a rántást a lével, majd utána hozzáöntjük a zöldséges lé többi részét is..
• Néhány percig főzzük, hogy a rántástól az egész besűrűsödjön, majd hozzáadjuk a kapor másik felét.
• Végül cukorral picit megédesítjük, és tejszínnel tesszük kaporfőzeléket egy picit krémesebbé.

  A végső eredményt megkóstoljuk, s ha nem elég sós a zöldséglétől, kevés sóval még utána ízesítünk.