Vissza Email link
kapros krumplifőzelék

Kapros krumplifőzelék recept

A megpucolt és apróra vágott vöröshagymát kevés zsiradékon és vízen megdinszteljük, majd mikor a elvét elfőtte, pirospaprikával megszórjuk, s azt is picit megpirítjuk.
Ezután a megpucolt és összevágott krumplit is hozzáadjuk a paprikás dinsztelt hagymához, s alaposan átforgatjuk benne a krumplit.
Ezután az egészet felöntjük annyi vízzel, ami rendesen ellepi, sót (és aki szereti) borsot adunk hozzá, s fedő alatt puhára főzzük.
Amikor a krumpli megpuhult, a főzőlével felhígított tejfölös habarást hozzáöntjük, s alaposan elkeverjük a krumplival.
Miközben a habarástól a krumplifőzelék besűrűsödik, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot is, s jól elkeverjük a főzelékben.
A kapros krumplifőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Nyomtatható recept Mentsd le a Pinterestre a receptet
Előkészítési idő 15 perc
Főzés idő 20 perc
Összes idő 35 perc
Tálalás 4 főre

Eszközök

  • 2 literes lábos
  • egy kisebb tál (a habarás elkészítéséhez)

A főzelék hozzávalói
  

  • 70-80 dkg krumpli
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 evőkanál étolaj (lehet zsír vagy olívaolaj is)
  • 1 kiskanál fűszerpaprika
  • 5-6 dl víz (körülbelül)
  • 1-2 kiskanál só
  • 1 csokor kapor

A habaráshoz

  • 2 dl tejföl (egy kis pohár)
  • 2 evőkanál finomliszt (csapott)

A főzelék elkészítése részletesen
 

  • A vöröshagymát megpucoljuk, s apróra összevágjuk,
  • A krumplikat megpucoljuk, s centis kockákra összevágjuk.
    Felhasználásig a krumplikat víz alatt tároljuk, hogy a levegőn meg ne barnuljon (keseredjen).
  • A lábos aljára beöntjük az olajat, majd hozzáadjuk a felaprított hagymát.
    Közepes lángon a hagymát megpirítjuk (vagy kevés vizet hozzáadva megdinszteljük )
  • Amikor a hagyma a levét elfőtte, a lábost lehúzzuk a tűzhelyről, s pirospaprikát adunk hozzá.
    Alaposan átkeverjük, hogy az edény hőjétől a paprika picit megpiruljon (besötétedjen).
  • Ezután a paprikás hagymához hozzáadjuk a vízből kivett krumplit, s azzal is picit átforgatjuk, hogy a paprikás ízt a krumpli darabok magukba szívják.
  • Majd annyi vízzel felengedjük, mely éppen ellepi.
    Sóval ízesítjük, lefedjük s bő negyed óra alatt puhára főzzük.
  • Amíg a krumpli megfő, a kaprot megmossuk, a vastag száráról az apró leveleket leszedjük, s a leveleket apróra összevágjuk.

A habarás elkészítése

  • A tejfölt beletesszük a tálba, villával vagy kicsi habverővel összetörjük.
    Ezután a lisztet két adagban hozzáadva alaposan elkeverjük benne.
  • Amikor a krumpli már megpuhult, egy merőkanál főzőlevet hozzáadunk a tejfölben elkevert liszthez, s alaposan átkeverjük az egészet, hogy a habarás felhíguljon.
    Majd ugyan ezt megismételjük egy második merőkanál főzővízzel.
  • Ezután a felhígított habarást folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a krumplihoz.
  • Végül az apróra vágott kaprot is hozzáadjuk a krumplihoz, s az egészet még egyszer alaposan átkeverjük.
  • Végül az egészet még egyszer felfrraljuk, hogy a habarástól besűrűsödjön a krumplifőzelék.