Kapros tökfőzelék recept rántással
A kapros tökfőzelék elkészítéséhez a tököt meghámozzuk, a magokkal teli belső részét kikanalazzuk. Majd a kemény külső részét legyaluljuk.A hagymát megpucoljuk, a kaprot megmossuk, s mind a kettőt apróra felvágjuk.A hagymát megfuttatjuk vajon, majd amikor már kezd barnulni, a tűzhelyről lehúzva hozzáadjuk a apróra vágott kapor felét és a fűszerpaprikát. Alaposan átkeverjük, hogy picit megpiruljanak.Amikor a kapor illata megjelent, a vajas rántáshoz hozzáadjuk a legyalult tököt, átkeverjük, majd felengedjük tejjel és vízzel. Sóval, borssal ízesítjük, s felforralás után 10-15 perc alatt puhára főzzük.Amikor a tök megpuhult, világos rántást készítünk hozzá, hozzáadjuk az apróra összevágott kapor második felét, s az egészen még egyet forralunk, hogy a főzelék picit besűrűsödjön.A rántással készült kapros tökfőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
- tökgyalu
A főzelék hozzávalói
- 1 kg főzőtök
- 1 fej vöröshagyma (közepes)
- 2 csokor kapor
- 1 kiskanál fűszerpaprika
- 2 dl tej
- 2 dl víz
- 1 evőkanál só
- 1 késhegynyi só
A rántás elkészítéséhez
- 5 dkg vaj (a margarin nem jó!)
- 2 evőkanál finomliszt
A főzelék elkészítése részletesen
- A tököt meghámozzuk, a a belső részét (a magokat)kanállal kikaparjuk, s külső részét tökgyalun legyaluljuk.
- A vöröshagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk.
- A kaprot megmossuk, a vastag száráról a vékonyabb részeket leszedjük, s azokat alaposan késsel összevágjuk.
A tökfőzelék elkészítése
- A lábosban a felaprított hagymát vajon elkezdjük dinsztelni (kevés víz hozzáadásával).
- Amikor a hagyma kezd üvegessé válni, a lábost lehúzzuk a tűzhelyről, hozzáadjuk a fűszerpaprikát és az összevágott kapor felét. Néhányszor átkeverjük az egészet, hogy picit megpiruljanak.
- Ezután hozzáadjuk a legyalult tököt, s egyszer alaposan átkeverjük a hagymás-vajas alappal, hogy egyenletesen elkeveredjen a tök között.Tejjel és a vízzel felengedjük, sóval, fehérborssal ízesítjük.
- Majd felforraljuk az egészet, s takarékon a tököt puhára főzzük főzzük.
A tökfőzelék berántása
- Amikor a a tök összeesett és megpuhult (maximum 5-10 perc alatt), vajat melegítünk egy nagyobb serpenyőben.
- Amikor a vaj elolvadt, hozzá adjuk a lisztet, s picit megpirítjuk. Ezután a rántást visszahűtjük 1-2 merőkanál főzőlével, s alaposan elkeverjük, hogy folyóssá váljon az egész.Majd hozzáadjuk a világos rántást a megfőtt tökhöz folyamatos kevergetés közben.
- Végül hozzáadjuk a kapor második felét is a tökfőzelékhez, alaposan elkeverjük, s még egy utolsót forralunk rajta
- Amikor a habarás besűrítette a tökfőzeléket, lehúzzuk a tűzhelyről, s már tálalhatjuk is.