Vissza Email link
kelkáposztafőzelék

Kelkáposzta-főzelék recept

A kelkáposzta-főzelék elkészítése egyszerű.
Bő vízben feltesszük főni a kelkáposztát, majd mikor már forr, hozzátesszük a feldarabolt krumplit és a fűszereket a paprika kivételével.
Amikor a káposzta és a krumpli is megfőtt, egy paprikás rántással behabarjuk, s néhány perc főzés alatt hagyjuk, hogy besűrűsödjön.
A kelkáposzta-főzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Nyomtatható recept Mentsd le a Pinterestre a receptet
Előkészítési idő 15 perc
Főzés idő 30 perc
Összes idő 45 perc
Tálalás 4 főre

Eszközök

  • 2 literes fazék
  • kis serpenyő a rántás elkészítéséhez

A főzelék hozzávalói
  

  • 70 dkg kelkáposzta
  • 40 dkg krumpli
  • 1,2 liter víz
  • 1 evőkanál majoránna (csapott)
  • 1 evőkanál só
  • 1 teáskanál bors (ízlés szerint)
  • ½ teáskanál köménymag (ízlés szerint)

A fokhagymás rántás elkészítéséhez:

  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál napraforgóolaj (lehet zsír vagy olívaolaj is)
  • 2 evőkanál finomliszt
  • 1 kiskanál fűszerpaprika (csapott)
  • 1 csokor petrezselyemzöld

A főzelék elkészítése részletesen
 

  • A kelkáposzta külső leveleit eltávolítjuk.
    A belső részét négybe vágjuk, torzsáját kivágjuk, s a leveleit vékony csíkra vágjuk fel.
  • A kelkáposztát beletesszük a fazékba, felöntjük hideg vízzel, s elkezdjük melegíteni.
  • A krumplit is megpucoljuk, s apró kockákra felaprítjuk.
  • Amikor a víz már forr, a káposzta mellé a krumplit is beletesszük.
    S hozzáadjuk a fűszereket is: a sót, a majoránnát s a borsot.
  • Míg fő a káposzta és a krumpli, megpucoljuk a fokhagymát, s fokhagymanyomón áttörjük.

Fokhagymás rántást készítünk:

  • 20 perc elteltével egy serpenyőben az olajon (vagy a zsíron), elkezdjük megpirítani a lisztet.
  • Amikor a liszt elkezd barnulni, a tűzhelyről a serpenyőt lehúzva hozzáadjuk a fűszerpaprikát, s jól elkeverjük, hogy a forró zsiradékban picit megpiruljon.
  • Majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a frissen őrölt köménymagot is, hogy azok is megpiruljanak kicsit.
  • 1-2 merőkanál főzőlét hozzáadunk a főzelékből, jól elkeverjük vele, s az egészet beleöntjük a főzelékbe.
  • A főzelékben a felhígított rántást jól elkeverjük, s 5-10 percig tovább főzve hagyjuk, hogy a főzelék besűrűsödjön.
  • Tálaláskor a tetejére apróra vágott petrezselymet tehetünk.