Kelkáposzta főzelék recept krumpli nélkül
A kelkáposzta-főzelék elkészítése krumpli nélkül nagyon egyszerű. Bő vízben feltesszük főni a kelkáposztát, majd mikor már forr, hozzátesszük a fűszereket a paprika kivételével.Amikor a káposzta megpuhult, egy paprikás rántással behabarjuk, s néhány perc főzés alatt hagyjuk, hogy besűrűsödjön.A kelkáposzta-főzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
- közepes serpenyő a rántás elkészítéséhez
A főzelék hozzávalói
- 1 fej kelkáposzta (nagyobb)
- 9 dl víz
- 1 kiskanál majoránna
- 2 kiskanál só
- 1 teáskanál bors (elhagyható)
- ½ teáskanál köménymag (őrölt)
A fokhagymás rántás elkészítéséhez:
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál napraforgóolaj (lehet olíva- vagy kókuszolaj is)
- 1 evőkanál finomliszt
- 1 kiskanál fűszerpaprika
- 1 csokor petrezselyem
A főzelék elkészítése részletesen
- A kelkáposzta külső leveleit eltávolítjuk.A belső részét négybe vágjuk, torzsáját kivágjuk, s a leveleit vékony csíkra vágjuk fel.
- A kelkáposztát beletesszük a fazékba, felöntjük hideg vízzel, s elkezdjük melegíteni.
- Amikor a víz már forr, hozzáadjuk a sót, a majoránnát, s a borsot.
- Míg fő a káposzta és a krumpli, megpucoljuk a fokhagymát, s fokhagymanyomón áttörjük.
Fokhagymás rántást készítünk:
- 20 perc elteltével egy serpenyőben az olajon (vagy a zsíron), elkezdjük megpirítani a lisztet.
- Amikor a liszt elkezd barnulni, a tűzhelyről a serpenyőt lehúzva hozzáadjuk a fűszerpaprikát, s jól elkeverjük, hogy a forró zsiradékban picit megpiruljon.
- Majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a frissen őrölt köménymagot is, hogy azok is megpiruljanak kicsit.
- 1-2 merőkanál főzőlét hozzáadunk a főzelékből, s jól elkeverjük vele.Majd az egészet beleöntjük a főzelékbe.
- A főzelékben a felhígított rántást jól elkeverjük, s pár percig tovább főzve hagyjuk, hogy a főzelék besűrűsödjön.
- Tálaláskor a tetejére apróra vágott petrezselymet tehetünk.