Magyaros krumplifőzelék recept rántással
A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük vagy fokhagymanyomón áttőrjük,A krumplikat is megpucoljuk, s centis kockákra összevágjuk.Az előkészítés után a hagymát egy lábosban kevés zsiradékon megpirítjuk, hozzáadjuk az fokhagymát és jól átfogatjuk a hagymás zsíron. Ezután a lábosban a pirított hagymához hozzáadjuk a burgonyát, s azzal is alaposan átforgatjuk.Majd felengedjük annyi vízzel amennyi éppen ellepi a burgonyánkat. Hozzáadjuk a babérlevelet, a sót. Közepes lángon lefedve addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.Amikor a krumpli kezd megpuhulni, paprikás rántást készítünk. Kevés főzőlével lehűtjük, s a krumplihoz adjuk, alaposan elkeverve.Még egyet forralunk rajta, hogy a főzelék besűrűsödjön.A magyaros krumplifőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
- közepes serpenyő a rántás elkészítéséhez
A főzelék hozzávalói
- 1 fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 80-90 dkg krumpli
- 1 evőkanál zsír (vagy napraforgóolaj)
- 6-8 dl víz
- 2-3 darab babérlevél
- 1-2 kiskanál só
A rántás elkészítéséhez
- 1 evőkanál sertészsír
- 2 evőkanál finomliszt
- 1 kiskanál fűszerpaprika
A főzelék elkészítése részletesen
- A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük vagy fokhagymanyomón áttőrjük,
- A krumplikat is megpucoljuk, s centis kockákra összevágjuk.
- Az előkészítés után a hagymát egy lábosban kevés zsiradékon megpirítjuk.
- Amikor a hagyma kezd zsemle színűvé válni, a hagymás alapot lehúzzuk a tűzhelyről, s hozzáadjuk az fokhagymát is.Jól átfogatjuk az egészet, hogy a fokhagyma is megpiruljon
- Ezután a lábosban a pirított hagymához hozzáadjuk a burgonyát.A azzal is alaposan átforgatjuk, hogya krumpli magába szívja az ízeket.
- Majd felengedjük annyi vízzel amennyi éppen ellepi a burgonyánkat. Hozzáadjuk a babérlevelet, a sót. Közepes lángon lefedve addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
Rántás készítése
- Amikor a krumpli kezd megpuhulni, a lisztet közepes lángon elkezdjük a zsírban megpirítani egy serpenyőben.
- Amikor a liszt kezd sötétedni, lehúzzuk a rántást a tűzről, hozzáadjuk a fűszerpaprikát.S alaposan elkeverjük a paprikát a rántásban, hogy a paprika is megpiruljon (besötétedjen)
- Kevés főzőlével lehűtjük a rántást, hogy a fűszerpaprika meg ne égjen.Majd az elkészült rántást hozzáadjuk a krumplihoz, alaposan elkeverve benne.
- Még egyet forralunk az egészen, hogy a rántás besűrítse a főzeléket, s az ízek összeérjenek benne.