Tejszínes cukorborsó-főzelék recept
A tejszínes cukorborsó-főzelék elkészítéséhez a borsót megpucoljuk, illetve a fagyasztott cukorborsót kiolvasszuk forró vízbenEzután megdinszteljük a cukorborsót kevés vízben némi vajjal és sóval, időnként megkeverve azt. Amikor a cukorborsó kezd megpuhulni, liszttel megszórjuk a tetejét, alaposan átkeverjük, majd felengedjük tejjel és tejszínnel. Ezután még egyszer átkeverjük az egészet, s készre főzzük 5 perc alatt, amitől a cukorborsó-főzelék leve be fog sűrűsödni.A végén tálakba szedjük, s a tetejét finomra vágott petrezselyemmel meghintjük.A tejszínes cukorborsó-főzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
A főzelék hozzávalói
- 80 dkg cukorborsó (kifejtve)
- 3-5 dkg vaj
- 3 dl víz
- 2-3 kiskanál só
- 1 csokor petrezselyem
A tejszínes habarás elkészítéséhez
- 1 evőkanál finomliszt
- 3 dl tej
- 3 dl tejszín
A főzelék elkészítése részletesen
- A piacon vett cukorborsót megpucoljuk, vagy a fagyasztottat forró vízben kiengedjük.
- A lábosba tesszük a vajat, mellé a cukorborsót, a só, s annyi vizet, ami éppen ellepi. Lassú tűzön lefedve pároljuk a borsót 10-15 percig, időnként megkevergetve.
- Közben a petrezselymet megmossuk, a vastagabb szárakat eltávolítjuk, s a zöld leveleket apróra összevágjuk
A cukorborsó-főzelék behabarása
- Amikor a cukorborsó kezd megpuhulni, megszórjuk a tetejét liszttel, s alaposan elkeverjük a borsóval.
- Majd az egészet felengedjük tejjel és tejszínnel, s még egyet keverünk az egészen.
- További 5-10 percig főzzük, amíg besűrűsödik.
- A cél, hogy a cukorborsó mellett a habarás krémes és viszonylag könnyen folyós legyen
- Ha túl sűrű lett a habarás, kevés extra tejet hozzákeverve még hígíthatunk a végeredményen.Ha pedig nem elég édes a habarás, kevés cukrot hozzá téve javíthatunk a végeredményen.
- Az elkészült tejes cukorborsófőzeléket tálakba merjük, tetejét az apróra vágott petrezselyemzöldet szétosztjuk.