Tökfőzelék recept liszt nélkül
A tökfőzelék elkészítéséhez a hagymát megpucoljuk, a kaprot megmossuk, s mind a kettőt felvágjuk apróra.A tököt meghámozzuk, belsejét kikanalazzuk és legyaluljuk.A hagymát megfuttatjuk vajon, majd amikor már kezd megpirulni, a tűzhelyről lehúzva hozzáadjuk a kapor felét és a fűszerpaprikát, és alaposan átkeverve kicsit megpirítjuk azt is.Hozzáadjuk a tököt, átkeverjük, majd felengedjük tejjel. Sóval, borssal ízesítjük, s felforralás után negyed óra alatt puhára főzzük.Amikor a tök megpuhult, tejfölösen behabarjuk tejföllel és keményítővel, hozzáadjuk a kapor második részét, s egyet még forralunk rajta, hogy a főzelék besűrűsödjön.A tejes tökfőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
- tökgyalu
A főzelék hozzávalói
- 1 fej vöröshagyma
- 1 csokor kapor
- 1 kg főzőtök
- 3-5 dkg vaj
- 1 kiskanál fűszerpaprika
- 4 dl tej
- 1 evőkanál só (csapott)
- 1 csipet fehérbors
A habaráshoz
- 2-3 dl tejföl
- 1 evőkanála keményítő (kukorica vagy krumpli)
A főzelék elkészítése részletesen
- A hagymát megpucoljuk, kis kockákra vágjuk, vagy darálón összeaprítjuk.
- A kaprot megmossuk, s vastag szárát kihagyva az egészet vékonyra felaprítjuk.
- Ha egész tököt használunk, azt meghámozzuk, a magját kanállal kikaparjuk, s tökgyalun legyaluljuk.Ha fagyasztott tököt használunk kézmeleg vízben felengedjük, majd leöntjük róla a vizet.
A tökfőzelék elkészítése
- A lábosban a felaprított hagymát vajon elkezdjük párolni (kevés víz hozzáadásával).
- Amikor a hagyma üvegessé vált, a lábost lehúzzuk a tűzhelyről, hozzáadjuk a fűszerpaprikát és a felaprított kapor felét. Néhányszor átkeverjük, hogy picit megpiruljanak.
- Ezután hozzáadjuk a legyalult tököt, egyszer átkeverjük a hagymás-vajas alappal, majd tejjel felengedjük az egészet.Sóval, borssal ízesítjük. Felforraljuk, majd a tűzhelyet visszavéve takarékon puhára főzzük a tököt.
A habarás elkészítése liszt nélkül
- Amikor a a tök összeesett és megpuhult (maximum 10-15 perc alatt), a tejfölt és a keményítőt összekeverjük csomómentesen egy hőálló tálban.
- Ezután a habarást 2 merőkanál főzőlével alaposan elkeverjük, hogy folyóssá váljon az egész.Majd hozzáadjuk a habarást a megfőtt tökhöz folyamatos kevergetés közben.
- Végül hozzáadjuk az apróra vágott kapor második felét is a tökfőzelékhez, alaposan elkeverjük, s még egy utolsót forralunk rajta
- Amikor a habarás besűrítette a tökfőzeléket, lehúzzuk a tűzhelyről, s már tálalhatjuk is.