A kapros tökfőzelék elkészítése
A kapros tökfőzelék elkészítéséhez a hagymát megpucoljuk, a kaprot megmossuk, s mind a kettőt apróra felvágjuk.A tököt meghámozzuk, a magokkal teli belsejét kikanalazzuk. Majd a kemény részét legyaluljuk.A hagymát megfuttatjuk vajon, majd amikor már kezd barulni, a tűzhelyről lehúzva hozzáadjuk a apróra vágott kapor felét és a fűszerpaprikát. Alaposan átkeverve kicsit megpirítjuk őket.Hozzáadjuk a vajas rántáshoz a legyalult tököt, átkeverjük, majd felengedjük tejjel és vízzel. Sóval, borssal ízesítjük, s felforralás után 10-15 perc alatt puhára főzzük.Amikor a tök megpuhult, tejfölösen behabarjuk, hozzáadjuk a kapor másik felét, s az egészen még egyet forralunk, hogy a főzelék besűrűsödjön.A kapros tökfőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
- tökgyalu
A főzelék hozzávalói
- 1 fej vöröshagyma (közepes)
- 1-2 csokor kapor
- 3 dkg vaj
- 1 kg főzőtök
- 1 kiskanál fűszerpaprika (elhagyható)
- 2 dl víz
- 2 dl tej
- 1 evőkanál só
- 1 csipet fehérbors
A tejfölös habaráshoz
- 2 dl tejföl (egy kis pohár)
- 2 evőkanál finomliszt
A főzelék elkészítése részletesen
- A vöröshagymát megpucoljuk, kis kockákra vágjuk.
- A kaprot megmossuk, a vastag száráról a vékonyabb részeket leszedjük, s azokat alaposan késsel összevágjuk.
- A tököt meghámozzuk, a magját kanállal kikaparjuk, s külső részét tökgyalun legyaluljuk.
A kapros tökfőzelék elkészítése
- A lábosban a felaprított hagymát vajon elkezdjük párolni (kevés víz hozzáadásával).
- Amikor a hagyma üvegessé vált, a lábost lehúzzuk a tűzhelyről, hozzáadjuk a fűszerpaprikát és az összevágott kapor felét. Majd néhányszor átkeverjük az egészet, hogy picit megpiruljanak.
- Ezután hozzáadjuk a legyalult tököt, egyszer átkeverjük a hagymás-vajas alappal, hogy egyenletesen elkeveredjen.
- Ezután sóval, fehérborssal ízesítjük, a tejet és a vizet hozzáadjuk, majd felforraljuk, s takarékon a tököt puhára főzzük főzzük.
A kapros tökfőzelék behabarása
- Amikor a a tök összeesett és megpuhult (maximum 10-15 perc alatt), a tejfölt és a lisztet összekeverjük csomómentesen.
- Ezután a habarást 2 merőkanál főzőlével alaposan elkeverjük.Majd hozzáadjuk a megfőtt tökhöz folyamatos kevergetés közben.
- Végül hozzáadjuk a kapor második felét is, egyet forralunk rajta, hogy habarás besűrítse a főzeléket.
- Az elkészült kapros tökfőzeléket ezután tálakba szedjük, s már tálalhatjuk is, kisebb kapordarabbal díszítve a tetejét.