Borsófőzelék recept habarással és tejjel
A tejes borsófőzelék elkészítéséhez a borsót megpucoljuk, illetve a fagyasztott borsót kiolvasszuk forró vízbenEzután megdinszteljük a borsót kevés vízben és zsiradékon, időnként megkeverve azt. Amikor a borsó kezd megpuhulni, liszttel megszórjuk a tetejét, alaposan átkeverjük, majd felengedjük tejjel. Ezután még egyszer átkeverjük az egészet, s készre főzzük 5-10 perc alatt, amitől a borsófőzelék leve be fog sűrűsödni.A végén tálakba szedjük, s a tetejét finomra vágott petrezselyemmel meghintjük.A habarással készült borsófőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
A főzelék hozzávalói
- 1 kg borsó (kifejtve)
- 1 evőkanál étolaj (lehet zsír, vaj vagy olívaolaj is)
- 5 dl víz
- 1 evőkanál só
- 2 evőkanál cukor
- 1 csokor petrezselyemzöld
A habaráshoz
- 2 evőkanál finomliszt
- 5-6 dl tej
A főzelék elkészítése részletesen
- A piacon vett borsót megpucoljuk, vagy a fagyasztott borsót forró vízben kiengedjük.
- A lábosba tesszük az olajat, mellé a borsót és annyi vizet, ami épp ellepi Cukrot adunk hozzá, hogy a borsó édesebb legyen), majd kis lángon, fedővel lefedve pároljuk a borsót 20 percig, időnként megterve.
- Közben a petrezselymet megmossuk, a vastagabb szárakat eltávolítjuk, s a zöld leveleket apróra összevágjuk
A habarás elkészítése
- Amikor a borsó kezd megpuhulni, megszórjuk a tetejét liszttel, s alaposan átkeverjük az egészet.
- Ezután az egészet felengedjük tejjel, s még egyet keverünk az egészen.
- További 5-10 percig főzzük, hogy besűrűsödjön.
- A cél, hogy a borsó mellett a habarás krémes és viszonylag könnyen folyós legyenHa túl sűrű lett a végeredmény, kevés tejet hozzákeverve még hígíthatunk a végeredményen.
- Az elkészült borsófőzeléket tálakba merjük, tetejét az apróra vágott petrezselyemzöldet szétosztjuk.