Borsófőzelék recept rántással
A borsófőzelékhez a hüvelyes borsót kifejtjük, a fagyasztott borsót forró vízben kiolvasszuk.Ezután a borsót sós-cukros vízben puhára főzzük bő negyed óra alatt. Amikor a borsó kezd megpuhulni, csinálunk egy világos rántást, amit felengedjük tejjel, s az egészet hozzátesszük a borsóhoz. További 5 perc főzés hatására a tejjel felengedett rántástól a főzelék be fog sűrűsödni.Ha kicsit zsírosabban szeretjük a főzelékeket, a tejhez hozzáönthetünk egy deci főzőtejszínt is.A borsófőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes fazék
- közepes serpenyő a rántás elkészítéséhez
A főzelék hozzávalói
- 80 dkg borsó (kifejtve)
- 8 dl víz
- 1 evőkanál só (csapott)
- 1 evőkanál cukor (púpozott)
A rántáshoz
- 1 evőkanál napraforgóolaj (lehet kókuszolaj vagy sertészsír is)
- 2 evőkanál finomliszt
- 2,5 dl tej
A főzelék elkészítése részletesen
- A piacon vett borsót megpucoljuk, a fagyasztottat kiengedjük forró vízben.
- A borsót feltesszük főni a lábosba annyi vízzel, hogy ellepje.Hozzátesszük a sót és cukrot, s bő negyed óráig főzzük, míg meg nem puhul.
- Amikor a borsó kezd megpuhulni, egy serpenyőben olajon elkezdjük megpirítani a lisztet.
- Amikor a liszt kezd sötétedni, 1-2 merőkanálnyi főzőlét hozzáadunk a főzelékből, s jól elkeverjük vele.
- Majd hozzáadjuk a tejet is, és azzal is simára elkeverjük.
- Ezután a tejjel felhígított világos rántást hozzákeverjük a megfőtt borsóhoz, s alaposan elkeverjük benne.
- Az összekeverés után még 3-5 percig tovább főzzük az egészet, hogy a főzelék rendesen besűrűsödjön.