Cukorborsó-főzelék recept paprikás rántással
A cukorborsófőzelékhez a hüvelyes borsót kifejtjük, a fagyasztott cukorborsót forró vízben kiolvasszuk.Ezután a cukorborsót sós vízben puhára főzzük bő negyed óra alatt. Amikor a cukorborsó kezd megpuhulni, csinálunk egy paprikás rántást, amit felengedjük tejjel, s az egészet hozzákeverjük a puhára főzött cukorborsóhoz. További 5 perc főzés hatására a tejjel felengedett rántástól a főzelék be fog sűrűsödni.A borsófőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
- közepes serpenyő a rántás elkészítéséhez
A főzelék hozzávalói
- 80 dkg cukorborsó kifejtve
- 8 dl víz
- 1 evőkanál só
A paprikás rántás elkészítéséhez
- 1 evőkanál napraforgóolaj (lehet kókuszolaj, olívaolaj vagy sertészsír is)
- 2 evőkanál finomlisz
- 1 kiskanál fűszerpaprika
- 3 dl tej
A főzelék elkészítése részletesen
- A piacon vett cukorborsót megpucoljuk, illetve a fagyasztott borsót pedig kiengedjük forró vízben.
- Az előkészített cukorborsót feltesszük főni a lábosba annyi vízzel, hogy ellepje.Hozzátesszük a sót , s 10-15 percig főzzük, míg meg nem puhul.
- Amikor a borsó kezd megpuhulni, egy serpenyőben olajon elkezdjük megpirítani a lisztet.
- Amikor a liszt kezd sötétedni, a serpenyőt lehúzzuk a tűzhelyről, s a rántáshoz hozzá adjuk a fűszerpaprikát, s az egészet alaposan átkeverjük.
- Amikor a fűszerpaprika besötétedett a hőtől, a rántáshoz 1-2 merőkanálnyi főzőlét adunk a cukorborsó mellől, s jól elkeverjük vele.Majd az egészhez hozzáadjuk a rántáshoz a tejet is.
- Ezután a tejjel felhígított paprikás rántást hozzákeverjük a megfőtt cukorborsóhoz, s alaposan elkeverjük benne.
- Az összekeverés után még 3-5 percig tovább főzzük az egészet, hogy a főzelék rendesen besűrűsödjön.
- Amikor a főzelék besűrűsödött, tálakba merhetjük, s már tálalhatjuk is.