Vissza Email link
fokhagymás-tejfölös zöldbabfőzelék

Fokhagymás-tejfölös zöldbabfőzelék recept

A fokhagymás-tejfölös zöldbabfőzelékhez a zöldbabot megmossuk, lecsöpögtetjük.
A hüvelyek mindkét végét levágjuk, majd nagyjából 2 centis darabokra felvágjuk.
(Ha mirelit zöldbabból indulunk ki, akkor forró vízben kiolvasztjuk.)
A megpucolt és feldarabolt zöldbabot egy lábasba tesszük, s annyi vizet teszünk hozzá, hogy a babot a víz rendesen ellepje. Babérlevelet és sót adunk hozzá, s felforralás után visszavéve a lángot 20-25 perc alatt puhára főzzük.
Amikor a zöldbab kezd megpuhulni, fokhagymás rántást készítünk.
Egy serpenyőben az olajon a lisztet picit megpirítjuk, a tűzről lehúzva hozzáadjuk a fokhagymát. Jól átkeverjük az egészet
Majd hozzáadjuk a is tejfölt, és azzal is alaposan elkeverjük az egészet (hogy visszahűljön).
Ezután 1-2 merőkanál főzőlevet adunk a tejföllel lehűtött rántáshoz, s alaposan elkeverjük, hogy csomómentes legyen.
Ezután beleöntjük az egészet a lábasba s néhány percig főzzük még, hogy a zöldbabfőzelék rendesen besűrűsödjön.
A végén az ecettel picit savanyítunk az elkészült zöldbabfőzeléken, míg a cukorral elsimítjuk az ízeket.
A fokhagymás-tejfölös zöldbabfőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Nyomtatható recept Mentsd le a Pinterestre a receptet
Előkészítési idő 10 perc
Főzés idő 30 perc
Összes idő 40 perc
Tálalás 4 főre

Eszközök

  • 2 literes fazék
  • fokhagymanyomó vagy reszelő
  • kis serpenyő a rántás elkészítéséhez

A főzelék hozzávalói
  

  • 60 dkg zöldbab (sárga vajbab vagy zöldhüvelyű)
  • 6 dl víz
  • 2 db babérlevél
  • 1 kiskanál só

A rántás elkészítéséhez

  • 2 evőkanál finomliszt
  • 1-2 evőkanál étolaj (lehet zsír, kókusz- vagy olívaolaj is)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 dl tejföl

A főzelék ízének beállításához

  • 1 evőkanál ecet (lehet balzsamecet is)
  • 1 evőkanál cukor

A főzelék elkészítése részletesen
 

  • A zöldbabot megmossuk, lecsöpögtetjük. A hüvelyek mindkét végét levágjuk, majd nagyjából 2 centis darabokra felvágjuk.
    A mirelit zöldbabot forró vízben felengedjük.
  • A megpucolt és feldarabolt zöldbabot egy lábasba tesszük, s annyi vizet teszünk hozzá, hogy a babot a víz rendesen ellepje.
    Hozzáadjuk a babérlevelet és a sót, majd felforraljuk a vizet.
    Majd vissza véve a lángot nagyjából 20 perc alatt puhára főzzük a zöldbabot (időnként a vizet pótolva).
  • Míg megfő a zöldbab, megpucoljuk a fokhagymát, s áttörjük fokhagymanyomón (vagy lereszeljük apró lyukú reszelőn).
    A tejfölt pedig alaposan felkeverjük, hogy könnyebben el tudjuk majd keverni a fokhagymás rántással.

A rántás elkészítése

  • Amikor a zöldbab kezd megpuhulni egy serpenyőben az olajon a lisztet picit megpirítjuk.
  • Amikor a liszt kezd zsemleszínűvé válni, a tűzről lehúzva hozzáadjuk az áttört fokhagymát.
    Jól átkeverjük az egészet, hogy azok is megpiruljanak, majd hozzáadjuk és elkeverjük a tejfölt is, hogy a rántás lehűljön kicsit.
  • Ezután 1-2 merőkanál főzőlevet adunk a tejföllel lehűtött rántáshoz, s alaposan elkeverjük, hogy csomómentes legyen.
  • Ezután beleöntjük az egészet a lábasba s néhány percig főzzük még, hogy a főzelék rendesen besűrűsödjön.
  • A végén az ecettel picit savanyítunk az elkészült zöldbabfőzeléken.
    Majd a cukorral elsimítjuk a főzelék ízeit.