Karalábéfőzelék recept
A karalábét megpucoljuk, s 1 centis kockákra felaprítjuk.A felaprított karalábét lábosba tesszük, sót és cukrot adunk hozzá, s megfőzzük.Ezután olajon vagy vajon a lisztet megfuttatjuk, majd amikor kezd pirulni, hozzátesszük a petrezselymet vagy a kaport, s kicsit átkeverjük.A rántást tejjel lehűtjük, s amikor a karalábé megfőtt, hozzáöntjük a főzőléhez.Még egyszer az egészet átforraljuk, hogy a főzőlé a rántástól besűrűsödjön.Tükörtojással, sült virslivel, fasírttal vagy főtt tojással tálaljuk.A karalábéfőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes fazék
A főzelék hozzávalói
- 3 nagyobb fej karalábé
- 3-2 dl víz
- 1 kiskanál cukor
- 1 kiskanál só
- 1 csokor petrezselyemzöld (vagy kapor)
- 1 evőkanál napraforgóolaj (vagy vaj)
- 2 evőkanál finomliszt
- 2-3 dl tej
A főzelék elkészítése részletesen
- A karalábé leveleit levágjuk, a külső héjától megpucoljuk, a fás részeket kivágjuk.Majd apró, kb. centis kockákra felaprítjuk, vagy aprítógépben felapríthatjuk.
- A friss petrezselymet vagy a kaport megmossuk, apróra összevágjuk.
- A felaprított karalábét lábosba tesszük, sót és cukrot adunk hozzá, s felforraljuk.Amikor felforrt, a tűzhelyet takarékra vesszük, s gyöngyöző vízben a karalábét megfőzzük.
- Ezután olajon vagy vajon a lisztet megfuttatjuk, Amikor a liszt kezd pirulni, lehúzzuk a rántást a tűzhelyről, hozzátesszük a petrezselymet vagy a kaport, s kicsit átkeverjük, hogy a hővel előcsalogassuk az ízét.
- Ezután a rántást tejjel lehűtjük (hogy oda ne kapjon), s simára keverjük.
- Amikor a karalábé megpuhult, hozzáöntjük a főzőléhez, s összefőzzük az egészet, hogy a főzőlé a rántástól besűrűsödjön.