Vissza Email link
klasszikus krumplifőzelék

Klasszikus krumplifőzelék recept

A klasszikus krumplifőzelék elkészítéséhez egy lábasban hagymás alapot készítünk.
Ezután a felaprított krumplit hozzáadjuk, s annyi vízzel felengedjük az egészet, mely éppen ellepi.
Sóval, babérlevéllel és majoránnával ízesítjük, s puhára főzzük a krumplit negyed óra alatt.
Amikor a krumpli kezd megpuhulni, tejfölös habarással besűrítjük, s a végén még egyet forralunk a főzeléken.
Az elkészült krumplifőzeléket kevés ecettel megsavanyítjuk.
A klasszikus krumplifőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Nyomtatható recept Mentsd le a Pinterestre a receptet
Előkészítési idő 15 perc
Főzés idő 25 perc
Összes idő 40 perc
Tálalás 4 főre

Eszközök

  • 2 literes fazék
  • egy kisebb tál (a habarás elkészítéséhez)

A főzelék hozzávalói
  

  • 60-70 dkg krumpli (pucolva)
  • 1 fej vöröshagyma (lehet nagyobb is)
  • 1 evőkanál napraforgóolaj (lehet zsír vagy kókuszzsír is)
  • 5-6 dl víz
  • 1-2 evőkanál majuránna
  • 2-3 babérlevél
  • 2 kiskanál só

A tejfölös habaráshoz

  • 2 dl tejföl (egy kis pohárnyi)
  • 2 evőkanál finomliszt

A főzelék elkészítése részletesen
 

  • A krumplit is megpucoljuk, s centis kockákra vágjuk.
    Felhasználásig az összevágott krumplit víz alatt tároljuk, hogy a levegőn meg ne barnuljon (keseredjen).
  • A vöröshagymát megpucoljuk, s apróra összevágjuk.
  • A lábos aljára beöntjük az olajat (vagy a zsírt), majd hozzáadjuk a felaprított hagymát.
    Közepes lángon a hagymát megpirítjuk (vagy kevés vizet hozzáadva megdinszteljük )
  • Amikor a hagyma a vizet elfőtte, a hagymás alaphoz hozzáadjuk a vízből kivett krumplit, s azzal is picit átforgatjuk, hogy a hagymás ízt a krumpli picit magába szívja.
  • Majd felöntjük a krumplit annyi vízzel, hogy teljesen ellepje. Majoránnával, babérlevéllel és sóval ízesítjük
    Forrástól számított 15 perc alatt a krumplit puhára főzzük,

A tejfölös habarás elkészítése

  • A tejfölt beletesszük a tálba, villával vagy kicsi habverővel összetörjük.
    Ezután a lisztet két részletben hozzáadva alaposan elkeverjük benne.
  • Amikor a krumpli már megpuhult, egy merőkanál főzőlevet hozzáadunk a tejfölben elkevert liszthez, s alaposan átkeverjük az egészet, hogy a habarás felhíguljon.
    Majd ugyan ezt megismételjük egy második merőkanál főzővízzel is.
  • Ezután a felhígított habarást folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a krumplihoz.
  • Végül még egyet forralunk a krumplifőzeléken, hogy a habarás besűrítse, s az ízek összeérjenek benne.