Klasszikus tökfőzelék recept
A klasszikus tökfőzelékhez a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. A hagymát apróra összevágjuk, a fokhagymát lereszeljük, vagy fokhagymanyomón áttőrjük,Olajat hevítünk egy lábasban, és az aprított hagymát beleszórjuk. Pár percig pirítjuk, majd hozzá tesszük az áttört fokhagymát is. Ezután a legyalult tököt hozzátesszük, nagy adag aprított friss kaporral. 6 percig pároljuk időnként megkeverve tököt fedő alatt, majd sózzuk, borsozzuk, és felöntjük tejjel. Még további 4 percig forraljuk kis lángon.Amikor felforrt a leve, kiveszünk egy merőkanállal a levéből, és kikeverjük a tejföllel, a pirospaprikával és a liszttel.Majd folyamatos kevergetés mellett visszaöntjük a lábasba. Végül hozzáadjuk az ecetet is, felforraljuk a főzeléket.A klasszikus tökfőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
- tökgyalu
- fokhagymanyomó vagy reszelő
A főzelék hozzávalói
- 3 evőkanál vaj
- 32 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kg főzőtök
- 1 csokor kapor
- 1 kiskanál só
- 2-3 csipet őrölt fehérbors
- 4 dl tej (2 közepes bögre)
A habarás elkészítéséhez
- 2 dl tejföl (egy kis pohár)
- 2 evőkanál finomliszt
- 1-2 evőkanál ecet
A főzelék elkészítése részletesen
- A friss tököt megpucoljuk, félbevágjuk, kimagozzuk, s legyaluljuk tökgyalun.A fagyasztott tököt hideg vízben felengedjük.
- A klasszikus tökfőzelékhez a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, majd lereszeljük őket,
- A kaprot alaposan megmossuk, a vékony részeket leszedjük a fás szárról, majd késsel picit apróbbra vágjuk.
- Olajat hevítünk egy lábasban, s amikor már meleg, a lereszelt hagymát beleszórjuk. Pár percig pirítjuk, majd hozzá tesszük a fokhagymát is.
- Amikor a fokhagyma illata megjelent, a legyalult tököt hozzátesszük a hagymás alaphoz, nagy adag aprított friss kaporral.
- 6 percig pároljuk időnként megkeverve tököt fedő alatt, majd sózzuk, borsozzuk, és felöntjük tejjel. Még további 4 percig forraljuk kis lángon.
Habarás késztése
- Míg a tejben fő a tök, a tejfölt beletesszük a tálba. Hozzáadjuk a lisztet és a pirospaprikát, s alaposan elkeverjük csomómentesre.
- Amikor felforrt a tejes főzőlé, kiveszünk egy merőkanállal belőle, és alaposan elkeverjük a habarással.
- Majd folyamatos kevergetés mellett a felhigított habarást hozzáöntjük a lábas tartalmához.
- Amikor a tök megpuhult s a rántástól a főzelék besűrűsödött, megkóstoljuk a főzeléket. Függően attól mennyire szeretjük a tökfőzeléket savanyúan 1-2 kiskanál ecetet adhatunk hozzá.
- Végül felforraljuk még egyet a főzeléken, hogy az ecetet egyenletesebben el tudjuk keverni.