Menzás babfőzelék recept
A menzás babfőzelék elkészítése, hasonlóan a lencsefőzelékhez, már előző nap elkezdődik azzal, hogy bőséges vízbe beáztatjuk a babot.Másnap az áztató vizet leöntjük, s tiszta vízben feltesszük főni a babot. Sóval, egész hagymával, fokhagymával és babérlevéllel ízesítjük.Amikor a bab megpuhult tejfölösen behabarjuk, s végül ecettel és cukorral (esetleg kevés sóval) ízesítjük.A menzás babfőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
- közepes tál a habarás elkészítéséhez
A főzelék hozzávalói
- 30-35 dkg szemesbab
- 1 fej vöröshagyma (közepes)
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1-2 darab babérlevél
- 1 kiskanál só
A habarás elkészítéséhez
- 2 evőkanál finomliszt
- 2 dl tejföl (egy kis doboz)
- 1 kiskanál cukor
- 1 kiskanál ecet
A főzelék elkészítése részletesen
- A babfőzelék elkészítéséhez előző nap bőséges vízbe beáztatjuk a babot, hogy megszívja magát, s elkezdjen megpuhulni.
- Másnap a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk.
- Minimum 6-8 óra áztatás után az áztató vizet leöntjük, s tiszta vízben feltesszük főni a babot. A hagymával és a fokhagymával egészben hozzáadjuk, majd sóval és babérlevéllel ízesítjük.
- A főzés kezdetekor megjelenő habot ugyan úgy érdemes leszedni egy sűrű szűrővel, mint ahogy a húslevesnél szoktuk.
Habarás készítése
- Amikor a bab kezd megpuhulni, a tejfölt és a lisztet csomómentesen összekeverjük.
- A habaráshoz hozzáadunk egy merőkanál főzőlevelet, s azzal alaposan elkeverve felhígítjuk azt.Majd ezt egy második merőkanál főzőlével megismételjük.
- Majd a felhígított habarást folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a főzelékhez.További 5 perc főzés hatására a főzelék be fog sűrűsödni.
- Végül ecettel és cukorral (esetleg kevés sóval) ízesítjük.