Menzás tökfőzelék recept
A kaprot megtisztítjuk, apróra vágjuk.Ezután a gyalult tököt kevés vízben közepes lángon főzzük puhára.Sót, borsot és a megtisztított kaprot hozzáadjuk, s egyet keverünk rajta.Pár perc után az olajat felmelegítjük és megpirítsuk rajta a lisztet. A tűzről lehúzzuk a serpenyőt, és hozzá keverjük a pirospaprikát. Kevés vízzel csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt és alaposan elkeverjük a rántással.A megpuhult tökhöz folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a rántást és még egyet forralunk rajta.A menzás tökfőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
- közepes serpenyő a rántás elkészítéséhez
- merőkanál
A főzelék hozzávalói
- 1 kg gyalultök
- 2 dl víz
- 2 teáskanál só
- 1 csokor kaport (friss)
- 3 evőkanál étolaj
- 2 evőkanál finomliszt
- 1 csipet (fehér)bors
- 2 dl tejföl (20 %-os)
A főzelék elkészítése részletesen
- A gyalult tököt 1-2 dl vízben közepes lángon főzzük puhára.Nem kell több víz hozzá, mert a gyalult tök a hő hatására elég sok levet ereszt.
- Az egészhez sót, a megtisztított kaprot és (fehér)borsot adunk, majd a fűszereket elkeverjük.
- Amíg a tök összeesik, a tejfölt alaposan felkeverjük egy villával, hogy a darabosságát széttőrjük.
A rántás elkészítése
- Amikor látjuk, hogy a tök kezd összeesni, egy közepes serpenyőben olajat melegítünk, s liszttel világos rántást készítünk.
- Amikor a liszt kezd zsemleszínűvé válni, lehúzzuk a serpenyőt a tűzhelyről, s hozzáadjuk a pirospaprikát.Alaposan átkeverjük, s hagyjuk, hogy a rántás hűjétől a fűszerpaprika besötétedjen.
- Ezután egy merőkanál főzőlével elkeverjük a rántást csomómentesre, visszahűtve a rántást, elkerülve a leégést.
- Ezután a rántáshoz hozzákeverjük a felkevert tejfölt, s azzal is simára keverjük.Majd folyamatos keverés közben a megfőtt tökhöz adjuk.
- Végül még egyet forralunk a tökfőzeléken, hogy az ízek összeérjenek.