Vissza Email link
retro krumplifőzelék

Retro krumplifőzelék recept

A retro krumplifőzelékhez a hagymát egy lábosban kevés zsiradékon megpirítjuk, hozzáadjuk az fokhagymát és jól átfogatjuk a hagymás zsíron.
Ezután a lábosban a pirított hagymához hozzáadjuk a burgonyát, s azzal is alaposan átforgatjuk.
Majd felengedjük az egészet annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Hozzáadjuk a babérlevelet, a rozmaringot, a majoránnát és a sót. Közepes lángon lefedve addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
Amikor a krumpli kezd megpuhulni, paprikás rántást készítünk. Kevés főzőlével lehűtjük, s a krumplihoz adjuk, alaposan elkeverve.
Még egyet forralunk a főzeléken, hogy besűrűsödjön.
A retro krumplifőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Nyomtatható recept Mentsd le a Pinterestre a receptet
Előkészítési idő 20 perc
Főzés idő 25 perc
Összes idő 45 perc
Tálalás 4 főre

Eszközök

  • 2 literes lábos
  • közepes serpenyő a rántás elkészítéséhez

A főzelék hozzávalói
  

  • 80 dkg krumpli
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál zsír (lehet étolaj is)
  • 6-8 dl víz
  • 2-3 darab babérlevél
  • 1 kiskanál majoránna
  • 1 kiskanál őrölt rozmaring
  • 1-2 kiskanál só

A rántás elkészítéséhez

  • 1 evőkanál sertészsír
  • 2 evőkanál finomliszt
  • 1 kiskanál fűszerpaprika

A főzelék elkészítése részletesen
 

  • A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk.
    A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük vagy fokhagymanyomón áttőrjük,
  • A krumplikat is megpucoljuk, s centis kockákra összevágjuk.
  • Ezután a hagymát egy lábosban kevés zsiradékon megpirítjuk.
  • Amikor a hagyma kezd üvegesedni, a hagymás alapot lehúzzuk a tűzhelyről, s hozzáadjuk az fokhagymát is.
    Jól átfogatjuk az egészet, hogy a fokhagyma is megpiruljon
  • Ezután a lábosban a pirított hagymához hozzáadjuk a burgonyát.
    A azzal is alaposan átforgatjuk, hogy a krumpli magába szívja az ízeket.
  • Majd felengedjük annyi vízzel amennyi éppen ellepi a burgonyánkat. Hozzáadjuk a babérlevelet, a majoránnát, az őrölt rozmaringot és a sót.
    Közepes lángon lefedve addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.

Rántás készítése

  • Amikor a krumpli kezd megpuhulni, a lisztet közepes lángon elkezdjük a zsírban megpirítani..
  • Amikor a liszt kezd sötétedni, lehúzzuk a rántást a tűzről, hozzáadjuk a fűszerpaprikát.
    S alaposan elkeverjük a paprikát a rántásban, hogy a paprika is megpiruljon (besötétedjen)
  • Kevés főzőlével lehűtjük a rántást, hogy a fűszerpaprika meg ne égjen, s a rántást csomómentesen elkeverjük a főzőlével
    Majd az egészet hozzáadjuk a krumplihoz, alaposan elkeverve benne.
  • Még egyet forralunk az egészen, hogy a rántás besűrítse a főzeléket, s az ízek összeérjenek benne.