Savanyú krumplifőzelék recept rántással
A savanyú krumplifőzelékhez a krumplikat megpucoljuk, s centis kockákra összevágjuk.Lábosba tesszük a krumplit, felengedjük annyi vízzel, hogy az alaposan ellepje. Hozzáadjuk a babérlevelet, a majoránnát és a sót, majd közepes lángon lefedve addig főzzük a krumplit, míg meg nem puhul.Amikor a krumpli kezd megpuhulni, paprikás rántást készítünk. Kevés főzőlével lehűtjük, s a krumplihoz adjuk, alaposan elkeverve benne.Végül még egyet forralunk az egészen, hogy a főzelék besűrűsödjön.A rántással készült savanyú krumplifőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
- közepes serpenyő a rántás elkészítéséhez
A főzelék hozzávalói
- 80 dkg krumpli
- 5-6 dl víz (nagyjából)
- 2-3 darab babérlevél
- 2 evőkanál majoránna
- 1-2 kiskanál só
A rántás elkészítéséhez
- 1 evőkanál napraforgóolaj (lehet zsír vagy olívaolaj is)
- 2 evőkanál finomliszt
- 1 kiskanál fűszerpaprika (elhagyható)
- 1-2 kiskanál ecet
A főzelék elkészítése részletesen
- A krumplikat megpucoljuk, s centis kockákra összevágjuk.
- A felaprított krumplit lábosba tesszük, felengedjük annyi vízzel hogy jól ellepje.
- Majoránnával, babérlevéllel és sóval ízesítjük. Forrástól számított 10-15 perc alatt puhára főzzük a krumplit.
Rántás készítése
- Amikor a krumpli kezd megpuhulni, a lisztet közepes lángon elkezdjük a zsírban megpirítani..
- Amikor a liszt kezd sötétedni, lehúzzuk a rántást a tűzről, hozzáadjuk a fűszerpaprikát.S alaposan elkeverjük a paprikát a rántásban, hogy a paprika is megpiruljon (besötétedjen)
- Kevés főzőlével lehűtjük a rántást, hogy a fűszerpaprika meg ne égjen.Majd az elkészült rántást hozzáadjuk a krumplihoz, alaposan elkeverve benne.
- Még egyet forralunk az egészen, hogy a rántás besűrítse a főzeléket, s az ízek összeérjenek benne.
- A legvégén adjuk hozzá a főzelékhez az ecetet, s alaposan elkeverjük benne, hogy a jellegzetes savanykás ízét elnyerje.