Sólet recept magyarosan

A magyaros sólethez a babot és a füstölt tarját és a római tálat a főzés előtti nap külön-külön beáztatjuk.

Másnap egy lábosban felhevítjük a libazsírt, hozzátesszük az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk.

Ezután hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, s hagyjuk, hogy levet engedjenek, s azt elfőjék.

Majd lehúzzuk a tűzhelyről a lábost, és a lecsós alapban elkeverjük a fokhagymát és a pirospaprikát.

Az egészet alaposan átkeverjük, hogy minden egy picit megpiruljon, majd az egészet a római tál aljára tesszük.

Ezután a babról és a füstölt húsról leöntjük a vizet, majd a füstölt tarját kisebb szeletekre vágjuk.

A tál alján egyenletesen szétosztott rántásra szétterítjük a beáztatott bab felét, majd azon egyenletesen szétosztjuk a füstölt tarját.

Ezután alaposan átmossuk az árpagyöngyöt, s szétterítjük a füstölt tarja tetején.

Az árpagyöngy tetejére elosztjuk a beáztatott bab második felét, s a végén a megmosott tojásokat az egész tetejére tesszük (héjastul, egészben).

Sütőben 180 fokon hagyjuk az egészet puhulni 2-3 órán át, annyi vizet hozzátéve kezdetben, hogy a víz az egészet rendesen ellepje.

Amikor a magyaros sólet elkészült, a tálalás előtt a tojásokat kivesszük belőle, megpucoljuk, s félbe vágjuk. Majd visszatesszük a sólet tetejére.

A magyaros sólet hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!

Előkészítési idő 25

Főzés idő 15

Sütés 2 30

Összes idő 3 10

Tálalás 4 főre

Babot és a füstölt tarját főzés előtti nap külön-külön beáztatjuk.
Ha a római tálunk nem mázas, akkor azt is.
A sólet elkészítésének napján a vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk.
A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát áttörjük fokhagymanyomón.
A babról és a füstölt húsról (és a római tálról) leöntjük a vizet, s a füstölt tarját kisebb szeletekre vágjuk.
A gerslit folyó víz alatt alaposan átmossuk, s lecsepegtetjük.
A tojások héját is alaposan megmossuk.

Egy serpenyőben felhevítjük a libazsírt, hozzátesszük az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk.
Ezután hozzáadjuk a megmosott és összevágott paprikákat és a paradicsomot, melyek a hőtől levet fognak engedni.
Addig főzzük ezt a lecsós alapot nagy lángon, míg a levét el nem fövi.
Amikor a levét elfőtte a lecsós alap, akkor a tűzhelyről a serpenyőt lehúzzuk, s elkeverjük benne a fokhagymát.
Amikor a fokhagyma intenzív illata megjelent, hozzáadjuk a fűszerpaprikát és a borsot is, s az egészet még egyszer jól átkeverjük.
Végül az egészet beleborítjuk a beáztatott római tálba, s alaposan szétterítjük az egészet az alján (ettől nem fog megégni a rántás).
Ha bő zsiradékkal készült a rántás, felkenhetjük az edény oldalára is.

A római tálba a rántásra először ráöntjük a beáztatott bab felét.
A bab tetején szétosztjuk a felszeletelt füstölt tarját, majd a tetején szétterítjük az átmosott árpagyöngyöt.
Az árpagyöngy tetejére jön a bab második fele, s a végén a tojások (egészben).
Érdemes a felső bab rétegben kicsi mélyedéseket csinálni, hogy a tojások ne lógjanak ki túlságosan a bab közül.
Az egészre annyi vizet öntsünk, hogy legalább egy ujjnyira ellepje a babot.
Sütőben 180 fokon hagyjuk az egészet puhulni 2-3 órán át.
A sütőben készítés nagy előnye, hogy nem kell kevergetni, nyugodtan magára lehet hagyni akár egy-két órára is.
Amikor a sólet elkészült, a tojásokat kivesszük belőle, megpucolva s félbe vágva az elkészült étel tetejére helyezzük.