Vissza Email link
spenótfőzelék

Spenótfőzelék recept

A spenótfőzelékhez a friss spenótot alaposan megmossuk, majd forrásban lévő sós vízben előfőzzük és lecsepegtetjük.
Ezután egy másik lábasban felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a lisztet és picit megpirítjuk.
Ezután a lábost lehúzva a tűzről a zúzott fokhagymát is megpirítjuk, majd a tejet hozzáöntve lehűtjük a rántást.
A spenótot hozzáadva a lábos tartalmához felfőzzük az egészet 5 perc alatt.
Végül krémesre, simára turmixoljuk az egészet, s utóízesítjük sóval, borssal. 
Bundáskenyérrel, tükörtojással, fasírttal vagy sült virslivel tálaljuk.
A spenótfőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Nyomtatható recept Mentsd le a Pinterestre a receptet
Előkészítési idő 20 perc
Főzés idő 20 perc
Összes idő 40 perc
Tálalás 4 főre

Eszközök

  • 3 literes lábos
  • fokhagymanyomó

A főzelék hozzávalói
  

  • 1 kg spenót
  • 2 liter víz (a blansírozáshoz)
  • 1 evőkanál só
  • ½ liter tej
  • 1 evőkanál napraforgóolaj (vagy zsír, kókuszzsír, repceolaj)
  • 2 evőkanál liszt
  • 3-4 gerezd fokhagyma

A főzelék elkészítése részletesen
 

  • Ha friss spenótból készítjük el a spenótfőzeléket, akkor az első lépés, hogy egy nagyobb fazékba ¾-ig vizet tegyünk, s elkezdjük felforralni.
  • Míg a víz felforr a spenót leveleit megmossuk, eltávolítva a rajta maradt földet.
    A gyökereket és a túl vastag főereket pedig egy késsel eltávolítjuk a levelekről.
  • Amikor a víz felforrt, sót adunk hozzá, s beletesszük a spenótot fonnyadni (blansírozzuk).
    A spenót a forrás hatására hajlamos feljönni a víz tetejére, azért időnként nyomjuk vissza vízbe.
    Illetve forgassuk meg a spenótot, hogy mindegyik része egyenletesen forrázódjon le.
  • 5-6 perc forrázás után szűrőkanállal vegyük ki a spenótot a vízből, és rácsra vagy szűrőbe téve alaposan lecsepegtetjük.
  • Ezután megpucoljuk a fokhagymákat, áttörjük fokhagymanyomón, vagy lereszeljük apró lyukú reszelőn.

A spenótfőzelék elkészítése

  • Egy másik lábasban felhevítjük az olajat (vagy a zsírt), hozzáadjuk a lisztet, s világos barnára pirítjuk.
  • Amikor a liszt kezd megpirulni, lehúzzuk a lábast a tűzről, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, s alapos keverés közben megpirítjuk egy picit azt is.
  • Majd a tejet hozzáadva lehűtjük a rántás, hozzátesszük a előfőzött spenótot, s visszatéve a tűzhelyre az egészet alaposan fölfőzzük.
  • 5-6 perc forralás után az ízek összeérnek.
    Az egészet végül összeturmixoljuk, és már tálalhatjuk is a spenótfőzeléket.