Tökfőzelék recept friss tökből
A tökfőzelék elkészítéséhez a hagymát megpucoljuk, a kaprot megmossuk, s mind a kettőt felvágjuk apróra.A friss tököt meghámozzuk, belső részét kikanalazzuk és a külső részét legyaluljuk.A hagymát megfuttatjuk vajon, majd amikor már kezd megpirulni, a tűzhelyről lehúzva hozzáadjuk a kapor felét és a fűszerpaprikát, és alaposan átkeverve kicsit megpirítjuk azt is.Hozzáadjuk a tököt, átkeverjük, majd felengedjük tejjel és vízzel. Sóval, borssal ízesítjük, s felforralás után negyed óra alatt puhára főzzük.Amikor a tök megpuhult, tejfölösen behabarjuk, hozzáadjuk a kapor második részét, s egyet még forralunk rajta, hogy a főzelék besűrűsödjön.A tökfőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
- tökgyalu
A főzelék hozzávalói
- 1 fej vöröshagyma
- 1 csokor kapor
- 1 kg főzőtök
- 3 dkg vaj
- 1 kiskanál fűszerpaprika
- 2 dl víz
- 2 dl tej
- 1 evőkanál só
- 1 csipet (fehér)bors
A tejfölös habaráshoz
- 2 dl tejföl (1 kis pohár)
- 2 evőkanál finomliszt
A főzelék elkészítése részletesen
- A friss tököt meghámozzuk, a magját kanállal kikaparjuk, s tökgyalun legyaluljuk.
- A hagymát megpucoljuk, kis kockákra vágjuk.
- A kaprot megmossuk, s vastag szárát kihagyva az egészet vékonyra felaprítjuk.
A tökfőzelék elkészítése
- A lábosban a felaprított hagymát vajon elkezdjük párolni (kevés víz hozzáadásával).
- Amikor a hagyma üvegessé vált, a lábost lehúzzuk a tűzhelyről, hozzáadjuk a fűszerpaprikát és a felaprított kapor felét. Néhányszor átkeverjük az egészet, hogy picit megpiruljanak.
- Ezután hozzáadjuk a legyalult tököt, egyszer átkeverjük a hagymás-vajas alappal, majd a tejjel és a vízzel felengedjük.Sóval, borssal ízesítjük, s felforraljuk az egészet. A tűzhelyet visszavéve takarékon puhára főzzük a tököt.
- 15 perc főzés alatt a tök összeesik és megpuhul.
A tejfölös habarás elkészítése
- Ekkor a tejfölt és a lisztet összekeverjük csomómentesre, 2 merőkanál főzőlét hozzákeverve folyóssá tesszük, s hozzáadjuk a megfőtt tökhöz.
- Majd végül hozzáadjuk a kapor második felét, s elkeverjük a főzőlében.
- Egyet forralunk rajta, hogy habarás besűrítse a főzeléket, s az ízek összeérjenek benne.