Zöldborsófőzelék recept rántással
A zöldborsófőzelékhez a hüvelyes zöldborsót kifejtjük, a fagyasztott zöldborsót forró vízben kiolvasszuk.Ezután a zöldborsót sós-cukros vízben puhára főzzük bő negyed óra alatt. Amikor a zöldborsó kezd megpuhulni, csinálunk egy világos rántást, amit felengedjük tejjel, s az egészet hozzákeverjük a puhára főzött zöldborsóhoz. További 5 perc főzés hatására a tejjel felengedett rántástól a főzelék be fog sűrűsödni.A végén tálakba szedjük, s a tetejét finomra vágott petrezselyemmel meghintjük.A zöldborsófőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
- közepes serpenyő a rántás elkészítéséhez
A főzelék hozzávalói
- 80 dkg zöldborsó (kifejtve)
- 8 dl víz
- 1 evőkanál só (csapott)
- 1 evőkanál cukor (púpozott)
- 1 csokor petrezselyemzöld
A rántáshoz
- 1 evőkanál napraforgóolaj (lehet kókuszolaj, olívaolaj vagy sertészsír is)
- 2 evőkanál finomliszt
- 2-3 dl tej
A főzelék elkészítése részletesen
- A piacon vett zöldborsót megpucoljuk, illetve a fagyasztott zöldborsót pedig kiengedjük forró vízben.
- A zöldborsót feltesszük főni a lábosba annyi vízzel, hogy ellepje.Hozzátesszük a sót és cukrot, s bő negyed óráig főzzük, míg meg nem puhul.
- Közben a petrezselymet megmossuk, a vastagabb szárakat eltávolítjuk, s a zöld leveleket apróra összevágjuk
- Amikor a zöldborsó kezd megpuhulni, egy serpenyőben olajon elkezdjük megpirítani a lisztet.
- Amikor a liszt kezd sötétedni, 1-2 merőkanálnyi főzőlét hozzáadunk a főzelékből, s jól elkeverjük vele.
- Majd hozzáadjuk a tejet is, és azzal is simára elkeverjük.
- Ezután a tejjel felhígított világos rántást hozzákeverjük a megfőtt zöldborsóhoz, s alaposan elkeverjük benne.
- Az összekeverés után még 3-5 percig tovább főzzük az egészet, hogy a főzelék rendesen besűrűsödjön.
- Az elkészült zöldborsófőzeléket tálakba merjük, tetejét az apróra vágott petrezselyemzöldet szétosztjuk.