Zöldborsófőzelék recept fagyasztott borsóból, cukros-sós vízben megfőzve, tejjel és rántással besűrítve, az elkészítés részletes leírásával.
Hogy a fagyasztott zöldborsóból minél hamarabb ízletes étel lehessen, mely máig az egyik legkedveltebb főzelék . Melyben az ízek a borsó főzőleve révén a besűrítés után is benne maradnak a főzelékben.
Ehhez megnézzük azt, hogyan lehet könnyedén elkészíteni a zöldborsófőzeléket fagyasztott borsóból. S azt is megnézzük, mik azok az apró fogások, amire mindenképpen érdemes odafigyelni az elkészítés közben.
Zöldborsófőzelék recept fagyasztott borsóból
Eszközök
- nagyobb tál (a fagyasztott borsó kiolvasztásához)
- 2 literes fazék
- közepes serpenyő a rántás elkészítéséhez
A főzelék hozzávalói
- 1 kg fagyasztott borsó
- 1 liter víz
- 1 evőkanál só
- 2 evőkanál cukor
A rántás elkészítéséhez
- 1 evőkanál szír (vagy napraforgó olaj)
- 2 evőkanál finomliszt
- 3 dl tej
A főzelék elkészítése részletesen
- A fagyasztott borsót a csomagolásából kivesszük, s egy nagyobb tálba forró vizet engedünk rá, Ha sietünk, akkor az első adag forró vizet (mely a borsóra tapadt jégtől gyorsan lehűl), egy-két perc után cseréljük le.
- A borsót feltesszük főni a lábosba annyi vízzel, hogy ellepje.Hozzátesszük a sót és cukrot, s addig főzzük, míg meg nem puhul.
- Amikor a borsót már legalább 10-15 perce főzzük, egy közepes serpenyőben olajon (vagy a zsíron) elkezdjük megpirítani a lisztet.
- A végén hozzáadjuk a tejet is a rántáshoz, simára elkeverjük, majd az egészet hozzáadjuk a megfőtt borsóhoz.
- Az összekeverés után még 3-5 percig tovább főzzük az egészet, hogy a főzelék rendesen besűrűsödjön.
Gyakorlatias tippek a borsófőzelék elkészítéséhez
A rántással besűrített zöldborsófőzelék elkészítése nagyon egyszerű, de van pár fontos gondolat, amire érdemes odafigyelni.
A fenti recept alapján bármilyen fagyasztott borsóból ízletes főzeléket készítünk. A rántással sűrítés jellegzetes főzelékjelleget fog adni az ételnek.
Ha inkább a habarással készült verziót szereted, nézd meg a habart zöldborsófőzelék receptet, ahol az elkészítés lépései — a borsó kiolvasztását nem nézve — pontosan ugyan az lesz, mint amikor zsenge borsóból indulunk ki.
Arra viszont mindig érdemes odafigyelni, hogy a különböző gyártók fagyasztott borsójának íze picit eltér. Ezért érdemes megkeresni azt a fagyasztott borsót, ami az ízlésünknek és a pénztárcánknak megfelel.
Másrészt a fagyasztás előtt a borsót blansírozni szokták, amitől a főzés ideje kevesebb lesz, mint amikor friss borsóból készítjük le a borsófőzeléket.
Variációk rántással készült zöldborsófőzelékre
Tipp: Aki szereti, a rántásba beletehet 1-2 gerezd fokhagymát is összezúzva, miután a liszt megpirult.
Ha a főzelékeket paprikásan szeretjük, elkészíthetjük a zöldborsófőzeléket paprikás rántással is. Fontos, amikor a paprikát hozzátesszük a rántáshoz, vegyük le a tűzhelyről, hogy a paprika oda ne kapjon.
Aki szereti a zöldborsófőzeléket sűrűbb rántással, az nyugodtan készíthet a feni mennyiséghez kétszer ennyi rántást, aki pedig ízesebben szereti, tehet a tej mellé még 1 deci főzőtejszínt is.
Tipp2: Ha gluténérzékenyek vagyunk, elkészíthetjük a rántást akár rizsliszttel vagy zabliszttel is.
Fontos: Amikor a végén a rántástól a főzelék elkezd besűrűsödni, a forrás közben „köpködhet”, ezért érdemes a fedőt visszatenni a fazékra, hogy a konyhában utána ne kelljen nagytakarítani
Vagy pedig folyamatosan kevergethetjük is a főzeléket, ha félünk attól, hogy odakap a sűrűbb rántás.
A zöldborsófőzelék magában is finom, de ehetünk hozzá fasírtot, sült kolbászt, sült virslit, pörköltöt, tükörtojást vagy akár bundáskenyeret is.
Ha elkészítetted a fenti recept alapján a zöldborsófőzeléket mirelitből, akkor kérlek gyere vissza az oldalra, s lentebb görgetve egy hozzászólásban oszd meg a tapasztalataidat.
- Egyrészt azért, hogy tudjam, másoknak is ízlik-e az, ahogyan főzök.
- Másrészt azért, hogy kiderüljön, ha valahol elírtam a mennyiségeket vagy nem világos (egyértelmű) a recept leírása.
Jó étvágyat a fagyasztott borsóból főzött zöldborsófőzelékhez!