Retro zöldbabfőzelék recept fokhagymás-paprikás rántással, tejjel felöntve és besűrítve, az elkészítés lépéseinek pontos leírásával.
Mely egy tartalmas, fehérjében és ízekben gazdag, könnyű s mégis laktató, népszerű főzelék. Ami akár télen is be tudja csempészni a nyár ízvilágát az otthonunkba.
Először megnézzük azt, hogyan lehet egyszerűen elkészíteni a retro zöldbabfőzeléket. Majd azt is megnézzük, ha nem konzerv zöldbabból indulunk ki, akkor hogyan készíthetjük el, s miként tehetjük változatosabbá.
Retro zöldbabfőzelék recept
Eszközök
- 2 literes lábos
- fokhagymanyomó vagy reszelő
A főzelék hozzávalói
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál zsír (vagy olaj)
- 2 evőkanál liszt
- 1 mokkáskanál pirospaprika
- 2 üveg zöldbab
- ½ liter tej
- 1 kiskanál só
A főzelék elkészítése részletesen
- A fokhagymát megpucoljuk, majd lereszeljük vagy fokhagymanyomón áttőrjük,
- Egy lábosban felmelegítjük a zsírt (vagy az olajat).Amikor már felmelegedett, hozzáadjuk a lisztet, s folyamatos kevergetés közben zsemleszínűre pirítjuk a lisztet
- Ekkor a lábost lehúzzuk a tűzhelyről, hozzáadjuk a rántáshoz a fokhagymát és a pirospaprikát, s alapos kevergetés közben hagyjuk, hogy a rántás és a lábos hőjétől picit megpiruljanak.
- Ezután hozzáadjuk a tej felét és az üveges zöldbabot (levével együtt). S az egészet alaposan átkeverjük.
- Felengedjük az egészet a maradék tejjel, még egyet keverünk az egészen, s végül kis lángon főzve, rendszeresen kevergetve besűrítjük a főzeléket.
Gyakorlatias tanácsok a retro zöldbabfőzelék elkészítéséhez
A fenti retro zöldbabfőzelék azért készülhet el gyorsan, mert előfőzött zöldbabból indulunk ki, amit szinte csak besűrítünk a rántással, s már kész is.
Ha friss zöldbabból indulunk ki, azt alaposan mossuk meg, vágjuk le a végeit, s a hosszabb hüvelyeket vágjuk másfél-két sentis darabokra.
Majd egy kanál sóval és annyi vízzel, mely bőven ellepi, főzzük meg a vajbabot. S ugyan így járjunk el akkor is, ha a fagyasztott zöldbabot forró víz alatt kiengedtük.
Egyébként a fenti recepttel egy sokkal krémesebb állagú zöldbabfőzeléket tudunk készíteni, sok más receptet használva.
Aminek több oka is van:
- a fenti recept sokkal jobban hasonlít egy borsófőzelék receptjére, mert a levének a nagyobbik fele tejjel készül.
- a rántás nem tartalmaz vöröshagymát, ezért a főzelék íze kevésbé karakteres..
- nem savanyítjuk be a főzeléket ecettel (mint ahogy a legtöbb receptben szerepel.
De persze tehetünk bele egy kiskanállal, ha a savanykás főzeléket jobban szeretjük.
Ha igazán krémesre szeretnénk elkészíteni a retro zöldbabfőzeléket, azt is megtehetjük, hogy a tej mellé 1 dl 20 %-os főzőtejszínt adunk, ami nagyon picit savanykás, s segít kiemelni a zöldbab ízét.
Természetesen, a főzelék levében a hozzá adott tej felét kicserélhetjük akár tejfölre is. Aminek következtében a főzelék picit sűrűbb és savanykásabb lesz.
Amihez érdemes a tejfölt alaposan átkeverni, mielőtt a tej egy részével felhígítjuk, hogy a darabos állagát megszűntessük. Majd a maradék tejjel még egyszer alaposan elkeverni.
A zöldbabfőzelék magában is finom, de ehetünk hozzá fasírtot, sült kolbászt, sültvirslit, pörköltöt, tükörtojást vagy akár bundáskenyeret is.
Tipp5: Ha gluténérzékenyek vagyunk, elkészíthetjük a rántást akár rizsliszttel is.
Ha elkészítetted a fenti recept alapján a retro zöldbabfőzeléket, akkor kérlek gyere vissza az oldalra, s lentebb görgetve egy hozzászólásban oszd meg a tapasztalataidat.
- Egyrészt azért, hogy tudjam, másoknak is ízlik-e az, ahogyan főzök.
- Másrészt azért, hogy kiderüljön, ha valahol elírtam a mennyiségeket vagy nem világos (egyértelmű) a recept leírása.